Tanto viajar, volar, caminar, sentarse y cambios de zona horaria hace que a uno le duela el cuerpo, por lo que un poco de ejercicio es absolutamente necesario. En mi caso, trato de reservar hoteles con piscina. En el caso de Singapur, dado que todo el el año el clima es templado, me apeteció nadar en la piscina al aire libre para comenzar mi tercer día.

Pasé la mayor parte de la jornada de trabajo, de reuniones con clientes. Pero había reservado lo mejor para el final.

Mi esposa, que por cierto estaba de vuelta de su fin de semana en el Caribe (no soy el único que trabaja duro y “tiene que soportar” duros viajes)​​, me había enviado este artículo sobre centros de vendedores “ambulantes” de alimentos de Singapur. Aunque largo, vale totalmente la pena leerlo:

https://www.newyorker.com/magazine/2007/09/03/three-chopsticks

Así que decidí que tenía que probarlo. Y me fui directamente al más famoso: Makansutra Glutotns Bay. ¡Impresionante!

En una esquina en la zona de los teatros Esplanade y el centro comercial, hay un pequeño tramo con una docena de puestos de comida “ambulantes” (realmente no son ambulantes, pues el gobierno regula su actividad y los concentra en determinados lugares). No esperes lujo: las bandejas, platos y cubiertos son de plástico, las mesas, muchas de ellas “comunales”, y las sillas son de las básicas, e incluso tienes que pedir las servilletas de papel. No esperes sofisticación en los clientes tampoco: una mezcla de 75% locales y 25% turistas, en vaqueros y camiseta. Pero, todos estábamos allí por una cosa exclusiva: la comida. Y comida te sirven. Comida increíblemente deliciosa y exquisita.

Si bien los precios no son tan baratos, la mayoría de los platos cuestan unos pocos dólares, por lo que cualquiera puede disfrutar de un banquete. Pero la clave es el nivel y variedad de la comida. Me llevó un tiempo elegir, incluso teniendo en cuenta que no me gusta la comida picante, lo que descarta casi la mitad de la oferta. Sin embargo, esto es lo que elegí, después de mucho caminar arriba y abajo, y hacer preguntas:

  • De Gluttons Bar: zumo de coco lima primero, y luego cebada con limón.
  • De Old Satay Club: crepes de ternera indios (en lugar de su famoso Mee Goreng). Muy tiernos, suaves y delicados, con una salsa rica y cremosa que aparentemente se cocina durante 8 horas con una mezcla de muchas especias. Para chuparse los dedos.
  • De Huat Huat: Pastel Blanco de Zanahoria (en lugar de sus típicas Alitas de pollo en barbacoa de 10 horas). No era ni blanco (más bien amarillo amarillo), ni de zanahoria (tenía huevos, especias, mariscos y muchas otras cosas, pero no zanahoria), ni pastel (más como una tortilla). Pero no obstante, delicioso.
  • De Thai Yummy Food: Bolas de langosta y arroz pegajoso verde de mango con crema de coco. Dulce y sorprendentemente rico y delicioso.
  • De Sweet Spot: Tuve que hacerlo, tenía que probar de postre un duran. Así que lo hice. Incluso a pesar de que estaba cubierto de helado, con trozos de mango y gelatina, el increíblemente fuerte olor del duran era muy intenso. Mientras que la textura es muy tierna, el sabor no es leve tampoco. De hecho, tuve que soportar el regusto ¡durante más de dos días! Pero, misión cumplida.

Con el estómago imprudentemente lleno, y mis papilas gustativas totalmente emocionadas, me volví al hotel dando un largo paseo, y admitiendo que la fama de Singapur como un paraíso gourmet está muy bien merecida.

Una sorpresa de comida más me estaba esperando en el último minuto: el día de mi partida, el vuelo era tan temprano que el hotel no tenía el buffet de desayuno abierto todavía, así que decidí tomar un bocado rápido en el aeropuerto. Como la mayoría de los sitios estaban cerrados en la zona de comida del aeropuerto, no tuve más remedio que ir a Hong Kong Sheng KeeDessert. ¡Qué suerte la mía! Tomé unos estupendos bollos al vapor (uno relleno de “yema dulce” y el otro con “barro” de sésamo negro) y una bebida de osmantius y aloe vera. La manera perfecta de terminar un viaje increíble.

Ya que tendré que volver por negocios, aquí hay algunos lugares y cosas que hacer para tener en cuenta:

La herencia colonial de Singapur alrededor de Padang (un campo abierto en el corazón de la ciudad), partiendo del Raffles Hotel y terminando en el cercano Boat Quay o Clifford Pier; pasear por la noche por la calle Club; un paseo por Serangoon Way y el Mustafa Centre de Little India; hojear tiendas de moda y cafés a lo largo de la calle árabe; visitar algún mercado de pulgas (como Zouk, Flea Fly Flo, o Maao MarketLive); jazz en Harry; blues en vivo en el Crazy Elephant; fiestas de toda la noche en la playa de la isla de Sentosa (si voy con mi mujer); comer cangrejos con pimienta negra en East Coast Seafood Centre; filetes de Kobe en CUT de Wolfgang Puck; sushi en Shinji por Kanesaka; comida china exquisita en Summer Pavilion Restaurant; un festín indio en Rang Mahal; cenar en un bungalow colonial blanco y negro clásico en P.S. Cafe en Harding Road; y por supuesto, ¡más centros de vendedores “ambulantes” al aire libre!